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要恢复苹果手机中的短信记录、图片和视频，你可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果你已经开启了iCloud备份，可以通过以下步骤恢复备份来找回短信、图片和视频：
（1）打开iPhone的【设置】。
（2）点击【通用】。
（3）选择【还原】。
（4）选择【从iCloud备份恢复】。
（5）选择最近的备份时间，等待恢复过程完成。
使用此方法会覆盖当前手机上的数据，因此请确保备份中包含所需的数据。
2、使用iTunes备份恢复：
如果你使用iTunes备份了手机，可以通过以下步骤恢复备份来找回数据：
（1）将iPhone连接到电脑。
（2）打开iTunes并选择设备。
（3）在设备信息页面中，点击【恢复备份】。
（4）选择最近的备份时间，然后等待恢复过程完成。
同样地，这种方法也会覆盖当前手机上的数据。
3、使用第三方软件恢复：
如果以上方法无法恢复数据，你可以尝试使用第三方软件来找回丢失的短信、图片和视频，可以使用一些数据恢复软件来扫描手机并找回丢失的数据，使用第三方软件可能存在风险，因此请确保选择可信赖的软件，并仔细阅读软件的使用说明。
无论使用哪种方法，恢复数据前请务必确认备份中包含所需的数据，并谨慎操作以避免进一步损坏手机数据，如果以上方法均无法恢复数据，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。